Red Dye 40, pārtikas piedevas un ADHD: pabarojiet savu bērnu

Jūsu bērna ķermenis ir pārsteidzoša ķīmiskā rūpnīca. Tas pārveido izejvielas pārtikā, ko viņš ēd — aminoskābes, taukskābes, vitamīnus, minerālvielas, skābekli, glikozi un ūdeni — un ražo vairāk nekā 100 000 ķīmisku vielu, kas pārvēršas kā smadzeņu šūnas, neirotransmiteri utt. daudz vairāk. Citiem vārdiem sakot, pārtika ir īpaši svarīga bērniem ar ADHD, kuriem nepareizas ķīmiskās vielas un piedevas (piemēram, sarkanā krāsviela 40) var izraisīt sistēmas darbības traucējumus.

Meklējot pareizo ADHD uztura plāns var izšķirt visu.

ADHD un mākslīgās pārtikas krāsvielas

Kamēr Sūzena pasniedza brokastis savam 6 gadus vecajam dēlam ar uzmanības deficīta un hiperaktivitātes traucējumiem (ADHD), viņa maz zināja par garšīgo mellenes. mafins, bļoda ar augļu cilpām un glāze Sunny D citrusaugļu punča pasliktinās viņa ADHD simptomus visas dienas garumā, padarot viņu neuzmanīgāku un nemierīgs. Veicot dažus pētījumus, viņa atklāja, ka problēma nav pārtikas alerģija vai pat pārāk augsts cukura saturs pārtikas produktos, bet gan izplatīta jutība pret mākslīgo krāsvielu varavīksni ēdienā. Šķita, ka tas ir iemesls viņas dēla izklaidīgajam prātam.

gadā publicētie pētījumi Lancete¹, Pediatrija², un Pediatrijas žurnāls³ liecina, ka pārtikas piedevas negatīvi ietekmē bērnu populāciju ar ADHD (skatiet tālāk “Pētījums augšup”). Dažas⁴ pat norāda, ka mākslīgās krāsvielas un garšvielas, kā arī konservants nātrija benzoāts var padarīt pat dažus bērnus bez ADHD hiperaktīvs.

Divi pētījumi⁵⁶ no Apvienotās Karalistes ir labi piemēri. 2004. gadā viens pētīja veselus pirmsskolas vecuma bērnus pēc tam, kad viņiem tika ievadīts placebo vai 20 miligrami mākslīgo krāsvielu maisījuma un nātrija benzoāta. Viņi atklāja, ka tad, kad bērni saņēma faktisko krāsvielu un nātrija benzoātu, viņiem bija ievērojams hiperaktivitātes pieaugums.

Otrajā, 2007. gadā, pētnieku grupa, kuru vadīja Apvienotās Karalistes pētniece Donna McCann, pētīja grupu, kurā bija 3 gadus veci un 8 vai 9 gadus veci bērni. Tika konstatēts, ka gan hiperaktīviem bērniem, gan nehiperaktīviem bērniem bija paaugstināta hiperaktivitāte punktus, ja tiek dotas mākslīgās pārtikas krāsvielas un piedevas, kas liecina, ka krāsvielas ir vispārējai sabiedrības veselībai bažas. Kopš 2010. gada Eiropas Savienība pieprasīja šādu brīdinājuma marķējumu visiem pārtikas produktiem, kas satur mākslīgās krāsvielas: "Var negatīvi ietekmēt bērnu aktivitāti un uzmanību."

[Bezmaksas ceļvedis: ko ēst (un no kā izvairīties), lai palīdzētu novērst ADHD simptomus]

Zinātnes un sabiedrības interešu centrs lūdza Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA) rīkot uzklausīšanu par to, vai ASV vajadzētu pieprasīt līdzīgu brīdinājuma marķējumu vai vispār aizliegt mākslīgās krāsvielas. Galu galā balsojumā tika noteikts, ka etiķetes nevajadzētu pievienot, un pārtikas krāsviela tika uzskatīta par drošu.

Tomēr FDA atzina, ka bērnu populācija negatīvi reaģē uz šīm krāsvielām. Zinātnes un sabiedrisko interešu centram ir informatīva vietne ar plašāku informāciju: Pārtikas krāsvielas: risku varavīksne.

Ja jūs lietojat apelsīnu sodas ASV, jūs patērējat sarkano #40 un dzelteno #5. Bet Lielbritānijā jūs dzerat ķirbju un burkānu ekstraktu. Zemeņu Nutragrain batoniņos ir mākslīgās pārtikas krāsvielas ASV, bet dabiskās krāsvielas Lielbritānijā. McDonald’s zemeņu sauļošanās ir nokrāsota ar sarkanu #40 ASV; Tā vietā britu patērētāji saņem īstas zemenes.

Lietas mainās ar ASV pārtikas ražotājiem. 2015. gada sākumā Nestle paziņoja, ka no savām konfektēm noņems visas mākslīgās pārtikas krāsvielas. Dažas dienas vēlāk Hershey teica, ka tā etiķetēs būs "vienkāršākas sastāvdaļas, kuras ir viegli saprast". Uzņēmums Kraft ir apņēmies no saviem makaroniem un siera noņemt visas dzeltenās krāsvielas. Taco Bell un Panera ir apņēmušies pārtraukt mākslīgo krāsvielu vai kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu izmantošanu. Un General Mills jau noņem krāsvielas no dažiem graudaugiem.

[Izlasiet šo: Kā sabalansēts uzturs harmonizē ADHD smadzenes]

Kā zināt, vai pārtikas piedevas apdraud jūsu bērna uzmanību? Veiciet ātru pārbaudi mājās. Vienu nedēļu izvairieties no ēdieniem un dzērieniem, kas satur ASV sertificētas krāsas Red #40, Blue #2, Yellow #5 (tartrazīns), Yellow #6 (sunset Yellow), kā arī nātrija benzoātu. Vai jūsu bērns jums šķiet mazāk nemierīgs? Mazāk pakļauti sabrukumam? Mazāk impulsīvs un hiperaktīvs?

Pēc septiņām dienām atkārtoti iekļaujiet pārtikas piedevas viņa ADHD uztura plānā, izspiežot dažus pilienus mākslīgās pārtikas. krāsojiet — ziniet, McCormick zīmolu mazajās plastmasas pudelītēs — glāzē ūdens un ļaujiet bērnam dzer to. Vērojiet viņa uzvedību divas vai trīs stundas. Ja neredzat izmaiņas, lieciet viņam izdzert otru glāzi. Vai viņš kļūst hiperaktīvāks?

Kad britu pētnieki pārbaudīja pārtikas krāsvielas un konservantus, 79 procentiem pārbaudīto bērnu bija a reakcija uz pārtikas krāsvielām, 73 procenti reaģēja uz soju, 64 procenti reaģēja uz pienu un 59 procenti reaģēja uz šokolāde. Problēmas radīja arī papildu ēdieni.

Ja tiek ievērota īpaša eliminācijas diēta, izslēdzot pārtiku, kas izraisa nevēlamu uzvedību, 30 procenti mazuļu un pirmsskolas vecuma bērnu gūst labumu, saka Eižens Arnolds, M.D., grāmatas autors. Ģimenes ceļvedis par uzmanības deficīta un hiperaktivitātes traucējumiemun Ohaio štata universitātes psihiatrijas emeritētais profesors. Ieguvumi pieaugušajiem ar ADHD nav tik skaidri.

Ievērojot eliminācijas diētu, vispirms izslēdziet piena produktus, šokolādi un kakao, kviešus, rudzus, miežus, olas, apstrādātu gaļu, riekstus un citrusaugļus. Tā vietā jūsu bērns ēd tikai tādus pārtikas produktus, kas, visticamāk, neizraisīs reakcijas, tostarp:

• Jērs
• Cālis
• Kartupeļi
• Rīsi
• Banāni
• Āboli
• Gurķi
• Selerijas
• Burkāni
• Pastinaks
• Kāposti
• Ziedkāposti
• Brokoļi
• Sāls
• Pipari
• Vitamīnu piedevas

Pēc tam jūs atjaunojat citus pārtikas produktus pa vienam, lai redzētu, vai tie izraisa reakciju.

Ja divu nedēļu laikā nekas nenotiek — ja neredzat nekādas atšķirības bērna uzvedībā pat tad, kad viņš ēd ierobežoto diētu — pārtrauciet eksperimentu. Ja pamanāt uzlabojumus, katru dienu no jauna ievadiet vienu izslēgtu ēdienu un skatieties, kas notiek. Ja bērnam ir slikta reakcija uz ēdienu — ja viņš kļūst nervozāks vai, piemēram, viņam ir problēmas ar miegu —, izņemiet to vēlreiz. Ja tas ir ēdiens, kas jūsu bērnam ļoti garšo, mēģiniet to atkārtoti ieviest pēc gada. Ja bērni netiek atkārtoti pakļauti izraisošam ēdienam, bērni bieži vien pāraug jutīguma dēļ.

Septiņdesmitajos gados Benjamin Feingold, M.D., pediatrs un alergologs Kaiser Permanente medicīnas centrā Sanfrancisko, ieviesa ēšanas plānu, kas, viņaprāt, varētu palīdzēt mazināt ADHD simptomus. The Feingolda diēta aizliedz mākslīgās pārtikas krāsvielas, aromatizētājus, saldinātājus un konservantus, kā arī dažus salicilātus, dabiskus savienojumus, kas atrodami dažos augļos un dārzeņos.

Pētījumos neizdevās atbalstīt Feingolda apgalvojumus, kad viņš tos pirmo reizi izteica, un lielākā daļa ADHD ekspertu joprojām noraida Feingolda diētu kā neefektīvu. Tomēr daži jaunākie pētījumi⁷ liecina, ka Feingold diēta patiešām var sniegt labumu nelielam skaitam bērnu ar ADHD, kuri šķiet jutīgi pret pārtikas ķimikālijām.

Jebkura eliminācijas diēta nav viegla, taču tā ir izpildāma. Rezultāti varētu būt ļoti svarīgi. Tas prasa rūpīgu maltīšu plānošanu, pārtikas iepirkšanos, etiķešu lasīšanu un visas jūsu ģimenes sadarbību. Atcerieties, ka tas, ko nemeklējat, visticamāk, arī netiks atrasts.

Cukura debates un ADHD

Lielākā daļa bērnu ar ADHD vecāku — 84 procenti no 302 vecākiem vienā 2003. gada pētījumā⁸ — uzskata, ka cukurs negatīvi ietekmē viņu bērnu uzvedību. Un daudzi pieaugušie ar ADHD ir pārliecināti, ka cukurs pasliktina arī viņu simptomus.

Taču medicīnas eksperti joprojām mēdz atteikties no jebkādas saiknes starp uzvedību un cukuru vai mākslīgajiem saldinātājiem. Kā pierādījumu viņi norāda uz pāris gadu desmitiem veciem pētījumiem⁹¹⁰ kas parādījās New England Journal of Medicine. “Diētu ar augstu saharozes vai aspartāma saturu ietekme uz bērnu uzvedību un kognitīvo sniegumu” (1994. gada 3. februāris) atklāja, ka “pat tad, kad uzņemšana pārsniedz parasto uztura līmeni, ne saharoze, ne aspartāms neietekmē bērnu uzvedību vai kognitīvās funkcijas. Līdzīgu studēt, “Cukura ietekme uz bērnu uzvedību vai izziņu” (1995. gada 22. novembris), nonāca pie tāda paša secinājuma, lai gan saskaņā ar pētījuma autoriem "nevar izslēgt iespēju, ka cukurs var nedaudz ietekmēt dažus bērnus".

Jebkurā gadījumā cukurs satur daudz kaloriju, un tam nav reālas uzturvērtības. Cilvēkiem, kuri ēd daudz saldumu, var pietrūkt būtisku uzturvielu, kas varētu saglabāt viņu mieru un koncentrēšanos. Tā kā ADHD medikamentiem ir tendence mazināt apetīti, ir svarīgi, lai katra kalorija būtu veselīga un barojoša. Cukurs nav neviena no šīm lietām.

Viens no jaunākajiem pārskats¹¹ no visiem pētījumiem par diētu un ADHD, kas tika noslēgti un publicēti 2014. gadā, tika konstatēti dažādi rezultāti. Zinātne šajā jomā joprojām ir nestabila. Pētījumos atklājās, ka vecāki bieži ziņoja par uzvedības izmaiņām, lietojot mākslīgās pārtikas krāsvielas un piedevas, bet skolotāji un klīniskie testi neziņoja par tādu pašu izmaiņu līmeni. Secinājums? Dažiem bērniem mākslīgās krāsas negatīvi reaģē ar ADHD simptomiem. Arī pētījumiem par cukuru un mākslīgajām krāsvielām bija niecīgi rezultāti, izjaucot teoriju, ka cukurs un mākslīgie saldinātāji izraisa ADHD simptomus. Tomēr visi pētījumi par eliminācijas diētu ietekmi uz ADHD simptomiem tika atklāti statistiski ievērojams ADHD simptomu samazinājums, ja bērniem tika dota šaura diēta ar pārtiku, kas, visticamāk, neizraisītu reakcijas.

Tagad ir zināms, ka jebkurš saldinātājs, tostarp mākslīgie saldinātāji, izjauc dopamīna un dopamīna receptorus smadzenēs. Tas var izraisīt uzvedības izmaiņas, pārmērīgu ēšanu un ADHD simptomus.

Katra uzticama aģentūra, tostarp Amerikas Sirds asociācija, iesaka mums samazināt cukura daudzumu uzturā, jo cukurs ir saistīts ar diabētu un sirds slimībām. Pirmsskolas vecuma bērniem ieteicams lietot ne vairāk kā četras tējkarotes cukura dienā. Vecumā no četriem līdz astoņiem, trīs tējkarotes un pirms-tīņu un pusaudžiem, piecas līdz astoņas tējkarotes.

Kontekstam 12-unču sodas kārba satur gandrīz 10 tējkarotes cukura; tā ir slikta ideja jebkura vecuma bērnam. Lasot pārtikas produktu etiķetes, atcerieties, ka četri grami cukura ir vienādi ar 1 tējkaroti.

Lielākā daļa veselības aprūpes speciālistu iesaka ievērojami samazināt cukura daudzumu, lai uzlabotu veselību un uzvedību. Mēģiniet apmierināt kāri pēc cukura ar augļiem un izvairieties no kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu. Varat izmantot nelielu daudzumu alternatīvu saldinātāju, piemēram, ksilītu, mūku augļus un stēviju. Lai pārbaudītu bērna jutīgumu pret cukuru, veiciet iepriekš minēto pārtikas krāsvielu testu un aizstājiet cukuru kā testa materiālu.

Ko darīt ar ADHD un diētu

Ja atklājat, ka jūsu bērnam ir paaugstināta jutība pret pārtiku, atradiniet viņu no pārtikas produktiem, kas ir mākslīgi krāsoti vai aromatizēti vai satur nātrija benzoātu. Šeit ir daži noderīgi padomi par to, no kādiem pārtikas produktiem izvairīties un ko pasniegt tā vietā:

Aizstāt 100% augļu sulu bezalkoholiskajiem dzērieniem, augļu dzērieniem un augļu punšiem, tie visi parasti ir mākslīgi krāsoti un aromatizēti. Ja jūsu bērnam ir jāiedzer bezalkoholiskais dzēriens, izmēģiniet 7-Up, Squirt vai Sprite. Šie zīmoli ir dabiski aromatizēti un nesatur krāsvielas, lai gan tie visi satur nātrija benzoātu, izņemot Sierra Mist NATURAL. Vēl labāk, iegādājieties dabīgos gāzētos dzērienus vai augļu spritzerus, ko pārdod veselīgas pārtikas veikalos.

Ja jums ir laiks cept, pagatavojiet smalkmaizītes, kūkas un cepumus no nulles. Kūku maisījumi satur sarkanu un dzeltenu krāsvielu. Izmantojiet tīrus ekstraktus mākslīgās vaniļas (ko sauc par vanilīnu), mandeļu, piparmētru, citronu, apelsīnu un kokosriekstu aromātu vietā. Bonuss: tīri ekstrakti garšo labāk, lai gan tie ir dārgāki. Nav laika cept? Izmēģiniet Pepperidge Farm Chessmen cepumus, kas nesatur krāsvielas un nesatur cukuru.

Kā jūs varētu sagaidīt, jo krāsaināka ir labība, jo vairāk pārtikas krāsvielu tajā parasti ir. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms un Apple Jacks ir pilns ar pārtikas krāsvielām. Meklējiet brokastu pārslas, kas nesatur krāsvielas, piemēram, Cheerios, kas nesatur mākslīgās krāsvielas, garšas vai konservantus. 2016. gada janvārī septiņi General Mills graudaugi nesatur mākslīgās krāsvielas, krāsas no mākslīgiem avotiem un augstas fruktozes kukurūzas sīrups: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs un Golden Grehems.

Ja jūsu bērni mīl bārbekjū mērci vai ja izmantojat to ikdienas ēdienu garšošanai, pirms pudeles iegādes izlasiet etiķeti. Daudzi zīmoli ir apgādāti ar Red #40. Tomēr Hunt’s Original nesatur pārtikas krāsvielas. Vai jūsu bērnam garšo popsi? Iegādājieties Welch’s Fruit Juice Bars, kas ir viens no nedaudzajiem zīmoliem bez krāsvielām vai konservantiem.

Jell-O un citi želatīna maisījumi ir piepildīti ar mākslīgām krāsvielām un garšām. Pagatavojiet savus želatīna salātus vai desertus, izšķīdinot vienkāršu želatīnu 100% augļu sulā, lai iegūtu skaistu un barojošu desertu.

Papildus uzturam ADHD simptomu kontrolei

Krāsvielas un konservantus var atrast arī personīgās higiēnas līdzekļos, piemēram, zobu pastās un mutes skalojamajos līdzekļos, no kuriem dažus var norīt mazi bērni. Atkal, pirms jebkura produkta iegādes rūpīgi izlasiet etiķetes. Crest zobu pasta, piemēram, satur zilu krāsvielu; Colgate's Original ir bez tā. Caurspīdīgi, dabiski mutes skalojamie līdzekļi ir labs aizstājējs šīm spilgtajām krāsām.

Lielākā daļa pediatrijas zāļu ir arī mākslīgi krāsotas un aromatizētas. Jautājiet savam ārstam, vai ir kāds aizstājējs bez piedevām, kas darbotos tikpat labi. Bezrecepšu zālēm izvēlieties Motrin vai Tylenol, kas ir pieejamas baltās tabletes bez krāsvielām. Noteikti pielāgojiet devu bērna vecumam. Bezrecepšu antihistamīna Benadryl šķidrā forma ir mākslīgi krāsota ar sarkanu krāsvielu, bet zāles ir arī dzidra šķidrā un caurspīdīgā šķidruma kapsulās.

Izvairīšanās no pārtikas produktiem ar mākslīgām krāsvielām un konservantiem ir vēl viens liels ieguvums: tas paaugstinās jūsu pārtikas produktu uzturvērtību. ģimenes uzturs, jo lielveikalu plauktos “nelabvēlīgākie” ēdieni mēdz būt — jūs uzminējāt — vissmagāk krāsotie un aromatizēts.

[Kāpēc cukurs ir kriptonīts ADHD smadzenēm?]

---

Īstas krāsas

Ne visas pārtikas krāsvielas var padarīt jūsu bērnu hiperaktīvu.

Šeit ir daži, kas to nedara: annatto; antocianīns; beta karotīns; karamele; karmīns; hlorofils; paprika; sarkanās bietes; safrāns; kurkuma.

Study Up

Lai lasītu rakstu kopsavilkumus par ADHD un pārtikas krāsvielām, dodieties uz PubMed:

• Svonsons un Kinsborna (Zinātne), 1980 
• Kaplan (Pediatrija), 1989
• Kārters (Slimību arhīvs bērnībā), 1993
• Boriss (Alerģijas gadagrāmatas), 1994
• Rove un Rova (Pediatrijas žurnāls), 1994
• Veiss (Vides veselības perspektīvas), 2012. gads

---

¹ Mccann, Donna u.c. Pārtikas piedevas un hiperaktīva uzvedība 3 gadus veciem un 8/9 gadus veciem bērniem sabiedrībā: Nejaušs, dubultmaskēts, placebo kontrolēts izmēģinājums. Lancete, sēj. 370, Nr. 9598, 2007, lpp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplāns, Bonija Dž., Džeina Maknikola, Ričards A. Konte un H. K. Moghadam. "Kopējais uzturvielu patēriņš pirmsskolas vecuma hiperaktīviem un normāliem zēniem." Pediatrija, sēj. 17, Nr. 2, 1989, lpp. 127-32.
³ Rova, Ketrīna S. un Kenets Dž. Rowe. Sintētiskā pārtikas krāsviela un uzvedība: devas reakcijas efekts dubultmaskētā, placebo kontrolētā, atkārtotu pasākumu pētījumā. Pediatrijas žurnāls, sēj. 125, Nr. 5, 1994, lpp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna u.c. "Pārtikas piedevas un hiperaktīva uzvedība 3 gadus veciem un 8/9 gadus veciem bērniem sabiedrībā: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums." Lancete, sēj. 370, Nr. 9598, 2007, lpp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Betmens, B. "Dubultakls, placebo kontrolēts, mākslīgo pārtikas krāsvielu un benzoāta konservantu izaicinājums uz hiperaktivitāti vispārējā pirmsskolas vecuma bērnu paraugā." Slimību arhīvs bērnībā, sēj. 89, Nr. 6, janvāris 2004, lpp. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna u.c. "Pārtikas piedevas un hiperaktīva uzvedība 3 gadus veciem un 8/9 gadus veciem bērniem sabiedrībā: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums." Lancete, sēj. 370, Nr. 9598, 2007, lpp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Šabs, Deivids V. un Nhi-Ha T. Trinh. “Vai mākslīgās pārtikas krāsvielas veicina hiperaktivitāti bērniem ar hiperaktīviem sindromiem? Dubultmaskēto placebo kontrolēto izmēģinājumu metaanalīze. Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, sēj. 25, Nr. 6, 2004, lpp. 423-34.
⁸ Dosreisa, Sjūzena u.c. "Vecāku uztvere un apmierinātība ar stimulējošām zālēm uzmanības deficīta un hiperaktivitātes traucējumu ārstēšanai." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, sēj. 24, Nr. 3, 2003, lpp. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. u.c. "Diētu ar augstu saharozes vai aspartāma saturu ietekme uz bērnu uzvedību un kognitīvo sniegumu." New England Journal of Medicine, sēj. 330, Nr. 5, marts 1994, lpp. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, et al. "Cukura ietekme uz bērnu uzvedību vai izziņu." JAMA, sēj. 274, Nr. 20, nov. 1995, lpp. 1617–1621.
¹¹ Nigs, Džoels T. un Ketlīna Holtone. "Ierobežojošas un likvidējošas diētas ADHD ārstēšanā." Ziemeļamerikas bērnu un pusaudžu psihiatriskās klīnikas, sēj. 23, Nr. 4, 2014, lpp. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• Pinterest