Tauku galvas zivju nūjas

(Kalpo 4)

SASTĀVDAĻAS

1-1 1/2 mārciņas savvaļas paltusa (vai citu balto zivju),
nodīrāts un atkaulots.

1 tasi makadāmijas riekstu.

1/2 tasi kokosriekstu vai mandeļu miltu.

1/2 tējkarote sīpolu pulvera.

1/2 tējkarote ķiploku pulvera.

2-3 olas bez būra.

2 ēdamkarotes ghee vai rafinētas kokosriekstu eļļas cepšanai.

Jūras sāls un pipari pēc garšas (pēc izvēles)

SAGATAVOŠANA

1. Ievietojiet makadāmijas riekstus virtuves kombaina traukā. Sasmalcina līdz riekstiem
ir smalki sasmalcināti, bet ne līdz miltu vai rupja maluma konsistencei; maisījumam vajadzētu palikt gatavam. Ja jūs pārāk sajaucat, dabiskās eļļas izdalīsies un maisījums sāks salipot. Kad rieksti ir smalki sasmalcināti, ievietojiet tos bļodā.

2. Plašā, seklajā bļodā sajauciet kokosriekstu miltus, sīpolu pulveri un ķiploku pulveri.

3. Atsevišķā traukā kārtīgi saputojiet olas.

4. Līnijas bļodas uz augšu: vispirms kokosriekstu miltu maisījums, tad ola, tad makadamijas rieksti.

5. Sagatavojiet divas sīkdatņu lapas. Lieciet vienu sīkdatnes lapu ar pergamenta papīru. Otro līniju izlīdziniet ar papīra dvieļu slāņiem.

6. Sagrieztu paltusu 2 collu sloksnēs. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

7. Uzmanīgi ievietojiet zivju nūjas kokosriekstu miltos, viegli putekļojot no visām pusēm.

8. Tālāk iemērciet zivju nūjas olā, pārklājot no visām pusēm.

9. Visbeidzot, sasmalciniet makadāmijas riekstus un novietojiet uz sīkdatnes ar pergamenta papīru.

10. Kad visi zivju nūjiņas ir sagatavoti, uz vidējas uguns karsē 2 ēdamkarotes ghee lielā katliņā. Kad eļļa ir karsta, ievietojiet zivju nūjas kastrolī. Apgrieziet, pārliecinieties, ka gatavojat vienmērīgi no visām pusēm. Pagriezieties vēlreiz. Zivju nūjiņām vajadzētu gatavot apmēram 11/2 līdz 2 minūtes vienā pusē vai līdz zeltaini brūnai. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas. Jo plānāks ir zivju griezums, jo ātrāk zivju nūjas pagatavos.

11. Noņemiet zivju nūjas un novietojiet uz sīkdatnes lapas ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu. Pēc vajadzības sezonu ar sāli un pipariem.

IZSTRĀDĀTS UZ ĀRSTĒŠANAS PIEVIENOŠANU PĀRTIKAS PĀRTIKAS GRUPĀ (CD-ROM)

Atjaunināts 2017. gada 6. aprīlī