Vienkāršojiet prātu sparģeļu zupa

(Kalpo 6)

SASTĀVDAĻAS

1 mārciņas sparģeļi

1-2 ēdamkarotes ghee vai rafinētas kokosriekstu eļļas

1/2 sīpolu, mizoti un sagriezti kubiņos

1 puravi, tikai baltas un gaiši zaļas daļas, sasmalcināti (pēc izvēles)

1/4 kauss selerijas, sasmalcināts

1 tējkarotes žāvēta estragona vai 1 ēdamkarote svaiga, sasmalcināta

3 tases dārzeņu vai vistas gaļas ar zemu nātrija līmeni

1 ēdamkarote bultiņu sakņu vai rīsu miltu (vai jebkura bezglutēna miltu)
izšķīdina ūdenī

2 ēdamkarotes pilna tauku kokosriekstu piena (pēc izvēles)

Jūras sāls un pipari pēc garšas

SAGATAVOŠANA

1. Nogrieziet sparģeļu padomus un rezervējiet. Izmetiet stingros galus (pēdējās divas collas); sasmalciniet atlikušos kātus 2 collu daiviņās.

2. Vidējā zupas katlā uzkarsējiet ghee vai eļļu. Sauté sīpolus, puravus, selerijas un sparģeļu kātus (nevis padomus) vidējā siltumā apmēram 5 minūtes.

3. Pievienojiet bultu sakni un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Nepārtraukti samaisiet vēl apmēram 1 minūti.

4. Pārlejiet dārzeņus un miltu maisījumu blenderī. Pievienojiet apmēram 1 glāzi krājuma (pietiekami, lai maisījums viegli sajauktos). Labi samaisa un pārliek atpakaļ katlā.

5. Pamazām pievienojiet atlikušos krājumus katlā, izmaisot visus gabaliņus. Zupas maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz zupa ir gluda un sabiezēta, apmēram 30 līdz 40 minūtes. Bieži samaisiet.

6. Pēc vēlēšanās pievienojiet kokosriekstu pienu, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

7. Pievienojiet sparģeļu padomus zupai un sautējiet 5 līdz 10 minūtes.

8. Pievienojiet estragonu aromātam.

9. Pasniedz siltu.

IZSTRĀDĀTS UZ ĀRSTĒŠANAS PIEVIENOŠANU PĀRTIKAS PĀRTIKAS GRUPĀ (CD-ROM)

Atjaunināts 2017. gada 6. aprīlī